ویتامین نیاسین
- توضیحات
- بازدید: 11787
کمبود و مسمومیت نیاسین
کمبود نیاسین بصورت اختلالات متابولیکی شدید پوست و اندام های گوارشی مشخص می شود . علایم اولیه معمولا بی اشتهایی ، کاهش رشد ،ضعف عمومی و اسهال می باشد .هر چند شواهد خوبی وجود دارد که نشان می دهد طیور وحتی جنین قادر به ساخت نیاسین هستند ، ولی میزان ساخت بخصوص در پرندگان کنونی که رشد سریع دارند ، بسیار کم است .
هر چند گزارشاتی ( ریوز و هارمز 1990) وجود دارند که جوجه های گوشتی از نظر رشد و کارایی استفاده از خوراک به مکمل نیاسین پاسخ نمی دهند ، ولی گزارشات دیگر (والدروپ و همکاران ،1995)تحت شرایط مشابه چنین پاسخی را نشان داده اند . کاملا مشخص شده است که جوجه ها به نیاسین احتیاج داند و کمبود آن باعث بزرگ شدن مفصل پا ، خمیدگی پا ، پر درآوری ضعیف و تورم پوست در ناحیه سر و پاها می شود.
کمبود نیاسین در جوجه نیز می تواند موجب زبان سیاه شود . در این شرایط که حدود سن 2 هفتگی است ، زبان و حفره های دهانی ، همانند مری بطور مشخص ملتهب هستند . در مرغ ، کاهش وزن و کاهش در تولید تخم مرغ ،همچنین افت شدید در میزان جوجه آوری حاصل تغذیه از جیره کم نیاسین است . بوقلمون ، اردک ، قرقاول ، و جوجه غاز نسبت به مرغ از کمبود نیاسین آسیب شدیدتری می بینند . پیشنهاد شده است که احتیاجات بیشتر آنان مربوط به کمتر بودن بازدهی تبدیل تریپتوفان به نیاسین می باشد .
در اردک و بوقلمون در اثر کمبود نیاسین پاها کج و مفصل خرگوشیی بزرگ می شود . تفاوت اصلی میان وضعیت پا هنگام کمبود نیاسین با پروسیس ناشی از کمبود منگنز و کولین ، این است که هنگام کمبود نیاسین تاندون آشیل به ندرت از مفصل خود خارج می شود .
اگر کمبود پیشرفت نسبتا شدیدی نکرده باشد ، تکمیل جیره ای که کمبود دارد معمولا موجب بازگشت سریع به حالت معمولی در اغلب پرندگان می شود . با توجه به این که مسمومیت نیاسین کاملا نادر است ، این ویتامین بعنوان گشاد کننده رگ ها در کسانی که مبتلا به تنگی عروق هستند استفاده می شود . علائم مسمومیت در انسان قرمزی مشهود پوست و خارش بسیار شدید است . سطوح سمی نیاسین (100برابر احتیاج ) سبب گشاد شدن عروق ، ضایعات پوستی ، افزایش ترانس آمیناز و آلکالین فسفاتاز سرم می شود . جانسون و همکاران (1995) کاهش در ضخامت درشت نی و طول استخوان پرندگان که 7500 قسمت در میایون نیاسین دریافت کرده بودند ، گزارش کرده اند در حالی که سرعت رشد و خوراک مصرفی تحت تاثیر قرار نگرفته بودند .
